Najczęstsze błędy przy parzeniu espresso (i jak ich unikać)
Większość espresso nie wychodzi źle przez złe ziarna, lecz przez drobne błędy podczas parzenia. Zbyt grube mielenie, za mało kawy lub zimna grupa zaparzająca mogą całkowicie zmienić smak. Na szczęście te błędy łatwo rozpoznać i uniknąć. Z odpowiednią uwagą i techniką zaparzysz za każdym razem espresso o pełnym body, pięknej kremowej piance i dokładnie takim smaku, jakiego szukasz.
-
Używanie niewłaściwego stopnia zmielenia
Niewłaściwy stopień zmielenia to najczęstszy błąd przy parzeniu espresso. Stopień zmielenia decyduje, jak szybko woda przepływa przez kawę i ma ogromny wpływ na smak.
Jeśli mielenie jest zbyt grube, espresso przepływa za szybko i smakuje kwaśno i wodnisto. Jeśli mielenie jest zbyt drobne, przepływa za wolno i smak staje się gorzki i ciężki. Idealne espresso ma czas ekstrakcji około 25 do 30 sekund i piękną, jednolitą cremę.
Dostosowuj stopień zmielenia małymi krokami, zmieniaj zawsze tylko jedną ustawienie i smakuj



























