Przepis na iced matcha latte: chłodne, kremowe i proste

Iced matcha latte to chłodna, orzeźwiająca wersja klasycznego matcha latte: intensywnie zielona, kremowa i bez ciepła, jakie ma zwykłe matcha latte. Dlatego jest lubiane zwłaszcza w upalne dni albo po prostu wtedy, gdy wolisz zimny napój od gorącego. Chcesz najpierw dowiedzieć się, czym dokładnie jest matcha i jak działa wersja na ciepło? Zajrzyj w takim razie do naszego przepisu na matcha latte.

Przygotowanie iced matcha latte jest tak samo proste jak wersji na ciepło, ale wymaga nieco innego podejścia. W tym przepisie krok po kroku przeczytasz, jak zrobić w domu chłodne matcha latte bez grudek i bez rozwodnienia smaku.

Czym iced matcha latte różni się od wersji na ciepło?

Matcha gorzej rozpuszcza się w zimnej wodzie niż w ciepłej. Jeśli więc zalejesz matchę od razu zimnym mlekiem i kostkami lodu, na dnie szklanki szybko pozostanie grudka proszku.

Rozwiązanie jest proste: najpierw ubijasz matchę z odrobiną ciepłej wody na skoncentrowany „shot”, a dopiero potem wlewasz go na lód i zimne mleko. Dzięki temu zachowujesz gładką konsystencję i pełny smak, także w zimnym napoju.

Informacje o przepisie i składniki

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas całkowity: 5 minut
• Porcje: 1 szklanka
• Kategoria: Przepis na herbatę

Składniki

• 1 łyżeczka proszku matcha od Café du Jour (jakość kulinarna lub wyższa)
• 60 ml gorącej wody (nie wrzącej, ±80°C)
• 150 ml zimnego (roślinnego) mleka
• Kostki lodu
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy

Opcjonalnie:

• Kostki matcha zamiast zwykłych kostek lodu

Instrukcje przygotowania

1. Wsyp proszek matcha do shakera, zamykanego słoiczka lub miseczki.
2. Wlej gorącą wodę (nie wrzącą, ±80°C) do matchy.
3. Zamknij shaker i energicznie potrząsaj przez około 30 sekund, aż mieszanina się spieni i nie będzie widocznych grudek. Nie masz shakera? Ubij mieszaninę mocno trzepaczką.
4. Napełnij szklankę kostkami lodu i wlej na nie zimne mleko.
5. Ostrożnie wlej shot matcha na mleko i lód. W ten sposób powstaną ładne warstwy. Wolisz od razu wymieszać? Zamieszaj krótko przed wypiciem.

Wskazówki serwowania i wariacje

Kostki matcha dla lepszego smaku

Rozwodniona kawa lub herbata przez topniejący lód to znany problem, dotyczy on także iced matcha latte. Rozwiąż go, robiąc własne kostki matcha: ubij dodatkową porcję matchy z wodą, wlej do formy na kostki lodu i zamroź. Używaj tych kostek zamiast zwykłych, aby twoje latte pozostało kremowe i pełne smaku do ostatniego łyka.

Które mleko rozwadnia się najmniej

Do iced matcha latte nie każde mleko nadaje się tak samo dobrze. Wersja barista mleka owsianego lub migdałowego jest specjalnie stworzona, by pozostać stabilna w niskich temperaturach i dłużej utrzymuje kremowość niż zwykłe mleko roślinne. Zwykłe (chude) mleko przy dużej ilości lodu może wydawać się nieco wodniste. Wybierz więc wersję pełną lub barista dla najlepszego efektu.

Ładne warstwy na zdjęcie

Aby uzyskać wyraźne, widoczne warstwy, wlewaj shot matcha powoli po zewnętrznej stronie łyżki, tuż nad szklanką. Dzięki temu matcha nie miesza się od razu z mlekiem, a kontrast między zielenią a bielą pozostaje dobrze widoczny.

Użyj tej matchy do swojego iced matcha latte

Dla świeżego, niegorzkiego iced matcha latte to jakość matchy robi największą różnicę. W Café du Jour znajdziesz japońską matchę specjalnie wybraną dla jasnego, zielonego koloru i delikatnego smaku, także podawaną na zimno.

Nasza kulinarna matcha łatwo się rozpuszcza, nawet w zimnym shocie, i zachowuje pełny smak, gdy łączysz ją z lodem i mlekiem.