świeża kawa

Dobre cappuccino to nie tylko świeża kawa, ale też odpowiednie mleko. Rodzaj mleka decyduje, czy pianka będzie gęsta i kremowa, czy raczej lekka i puszysta. Niezależnie od tego, czy wybierasz pełnotłuste mleko, czy wolisz roślinne alternatywy, takie jak mleko owsiane – wybór wpływa na smak, strukturę i całe doświadczenie kawowe. Tutaj dowiesz się, które mleko najlepiej sprawdzi się w Twoim idealnym cappuccino, czy jesteś baristą, czy domowym miłośnikiem kawy.

Co sprawia, że mleko nadaje się do cappuccino?

Nie każde mleko nadaje się do spieniania. Sekret dobrego cappuccino tkwi w równowadze między smakiem a teksturą. A tę w dużej mierze określa zawartość tłuszczu i białka w mleku.

Mleko z odpowiednią ilością tłuszczu daje pełny, kremowy smak, dokładnie taki, jakiego szukasz w cappuccino. Pomyśl o tym delikatnym uczuciu w ustach, które idealnie współgra z mocą espresso. Jednocześnie białka mleka odpowiadają za lekką, stabilną piankę. Im więcej białek, tym łatwiej uzyskasz gęstą piankę,

Parzyć w domu najsmaczniejszą kawę — kto by tego nie chciał? Ale skąd bierze się tak duża różnica między kawą zaparzoną w domu a espresso czy cappuccino w twojej ulubionej kawiarni? Choć w dużej mierze wynika to z ekspresu i umiejętności baristy, są też rzeczy, które możesz zrobić w domu, aby poprawić jakość kawy. Ciekawi cię jak? Czytaj dalej.

Te wskazówki pochodzą z baristaworden.nl. Strony dla miłośników kawy, stworzonej przez miłośników kawy. Znajdziesz tam wiele wskazówek i tricków, by zostać lepszym domowym baristą.

1. Kupuj świeżo palone ziarna kawy

Brzmi logicznie, ale wiele osób tego nie robi. Tak samo jak kupujesz świeże produkty w supermarkecie, ziarna kawy smakują najlepiej, gdy są świeżo wypalone. Co to dokładnie oznacza? Ziarna kawy są świeże do 6–8 tygodni po wypaleniu. Nie znaczy to, że po 8 tygodniach od razu musisz je wyrzucić, ale smak i aromaty zaczynają się powoli pogarszać.

2. Sam mielij ziarna kawy

Gdy tylko kawa zostanie zmielona, zaczyna tracić smak i aromaty.