koffie

Miłośnicy kawy, uwaga! Wyjaśnimy ci, jak palić własne ziarna kawy, po prostu w domu. Skoro trafiłeś na tę stronę, prawdopodobnie chcesz nauczyć się, jak palić ziarna kawy. Prawdopodobnie potrafisz już zaparzyć dobrą i smaczną kawę. Następnym poziomem jest palenie własnych ziaren. Jeśli umiesz palić własne ziarna, możesz wpływać na wszystkie aspekty swojej świeżo zaparzonej kawy. Aby ułatwić ci sprawę, napisaliśmy krótki przegląd, jak palić ziarna kawy. Poniżej znajduje się dokładniejszy opis kroków. W każdym razie potrzebujesz: niepalonych ziaren kawy, patelni (wok), durszlaka lub miski, kuchenki i łopatki. Jeśli masz wszystkie te przedmioty, możesz wypalić własne ziarna. Uwaga: aby osiągnąć perfekcyjny rezultat, potrzeba pewnej praktyki. Gdy już opanujesz tę sztukę, kluczem jest poszukiwanie idealnego palenia przy kolejnych próbach i utrzymanie go na stałym poziomie.

Krok po kroku: jak samodzielnie palić ziarna kawy

1. Rozgrzej wok, patelnię lub palarnię bębnową do temperatury 190–245 stopni.

Słowo kawa pochodzi od łacińskiej nazwy rodzaju roślin Coffea. Rodzaj należy do rodziny Rubiaceae i obejmuje ponad 6000 różnych gatunków roślin i drzew, które zazwyczaj rosną w obszarach tropikalnych.

Rodzaj Coffea obejmuje co najmniej 25 różnych gatunków, z których niektóre mogą osiągać ponad 10 metrów wysokości. Dla nas najważniejsze są 2 gatunki w obrębie rodzaju Coffea: Coffea Arabica i Coffea Canephora.

Coffea Arabica vs. Coffea Canephora

• Coffea Arabica produkuje ziarna arabiki, z których powstaje większość kawy wysokiej jakości. Arabika to jedyna kawa, którą można pić bez mieszania z innymi rodzajami ziaren (mieszanka to blend, czyli melanż). Kawa arabika jest na ogół dość łagodna i pochodzi m.in. z Brazylii.
• Coffea Canephora produkuje ziarna robusty, które często wykorzystywane są w mieszankach (mieszanych z arabiką). Ta kawa jest znacznie bardziej gorzka.

Poza tym istnieją jeszcze rośliny C. liberica i C. excelsa, które produkują ziarna liberyki i excelsy. Są one jednak znacznie