Jak palić kawę w domu

Miłośnicy kawy, uwaga! Wyjaśnimy ci, jak palić własne ziarna kawy, po prostu w domu. Skoro trafiłeś na tę stronę, prawdopodobnie chcesz nauczyć się, jak palić ziarna kawy. Prawdopodobnie potrafisz już zaparzyć dobrą i smaczną kawę. Następnym poziomem jest palenie własnych ziaren. Jeśli umiesz palić własne ziarna, możesz wpływać na wszystkie aspekty swojej świeżo zaparzonej kawy. Aby ułatwić ci sprawę, napisaliśmy krótki przegląd, jak palić ziarna kawy. Poniżej znajduje się dokładniejszy opis kroków. W każdym razie potrzebujesz: niepalonych ziaren kawy, patelni (wok), durszlaka lub miski, kuchenki i łopatki. Jeśli masz wszystkie te przedmioty, możesz wypalić własne ziarna. Uwaga: aby osiągnąć perfekcyjny rezultat, potrzeba pewnej praktyki. Gdy już opanujesz tę sztukę, kluczem jest poszukiwanie idealnego palenia przy kolejnych próbach i utrzymanie go na stałym poziomie.

Krok po kroku: jak samodzielnie palić ziarna kawy

1. Rozgrzej wok, patelnię lub palarnię bębnową do temperatury 190–245 stopni.
2. Umieść w lodówce durszlak, aby później użyć go do schłodzenia ziaren kawy.
3. Dodaj 100 do 300 gramów niepalonych ziaren do rozgrzanej patelni.
4. Mieszaj ziarna kawy przez 12 do 18 minut, aby paliły się równomiernie.
5. Przesyp ziarna do schłodzonego durszlaka i mieszaj jeszcze przez około 3–5 minut, aby ziarna szybko ostygły.
6. Gdy ziarna wystarczająco ostygną, można je zmielić i zaparzyć kawę.

Sposób palenia ziaren kawy w domu

Jeśli nie dysponujesz elektryczną lub gazową palarnią, możesz palić ziarna na kuchence w domu w patelni (wok). Przed rozpoczęciem warto włożyć durszlak lub miskę do lodówki, aby później można było szybciej schłodzić ziarna. Z góry musisz określić, jaki rodzaj palenia chcesz uzyskać. Na tej podstawie celujesz w określoną temperaturę patelni. Wyróżniamy palenie jasne, średnie i ciemne. Dla jasnego palenia możesz utrzymywać temperaturę patelni między 170 a 190 stopni. Dla średniego palenia patelnia powinna mieć około 200–220 stopni, a dla ciemnego palenia — 220–240 stopni.

Gdy patelnia osiągnie temperaturę, wsyp do niej niewielką ilość niepalonych ziaren. Teraz ważne jest, aby stale mieszać ziarna, by paliły się równomiernie. Gdy rdzeń ziaren osiągnie temperaturę 180 stopni, zaczną trzaskać. Moment, w którym ziarna zaczynają trzaskać, jest istotny — w tym momencie masz jasne palenie. Jeśli palisz je dalej przez kilka minut, otrzymasz średnie palenie. Po kolejnych kilku minutach ziarna zatrzaszczą po raz drugi. Po drugim trzasku masz ciemne palenie. To ostatni moment, w którym powinieneś przesypać ziarna do durszlaka — w przeciwnym razie kawa będzie zbyt gorzka.

Profesjonalne palenie kawy w domu?

Chcesz pójść o krok dalej niż palenie kawy na patelni? Wybierz prawdziwą palarnię do użytku domowego. Na rynku dostępne są różne modele. Najpopularniejszą domową palarnią kawy jest Gene Cafe. Z palarnią Gene Cafe możesz palić kawę w domu znacznie bardziej profesjonalnie. Z tym urządzeniem masz pełną kontrolę nad czasem i temperaturą palenia. Gene Cafe jest w pełni elektryczna i umieszczasz ją w domu pod okapem lub blisko okna ze względu na dym powstający podczas palenia kawy.

Palenie ziaren to zbyt dużo pracy?

Uważasz, że palenie własnych ziaren to zbyt dużo pracy, ale chcesz cieszyć się bardzo świeżymi ziarnami kawy? W takim razie możesz wybrać świeże ziarna kawy od Café du Jour. Na opakowaniu zawsze podana jest data palenia, więc masz pewność, w jakim dniu twoje ziarna zostały wypalone. Dzięki temu zawsze wiesz, jak świeże są twoje ziarna.