Matcha latte: zo maak je een luchtige matcha

Matcha latte jest kremowa, delikatna i intensywnie zielona. Ten japoński napój jest popularniejszy niż kiedykolwiek i to nic dziwnego. Matcha daje łagodny zastrzyk energii bez nerwowego efektu, jaki często daje kawa. Mimo to wiele osób myśli, że matcha latte jest trudna do przygotowania lub szybko nabiera gorzkiego smaku. Na szczęście wcale tak nie musi być.

Przy odpowiedniej matchy i kilku prostych krokach zrobisz w domu pyszne matcha latte. Nie potrzebujesz do tego specjalnego sprzętu, wystarczy trzepaczka lub spieniacz do mleka i trochę uwagi.

Co to jest matcha latte?

Matcha latte na pierwszy rzut oka może przypominać zwykłe latte, ale zamiast kawy używa się tutaj matchy: drobno zmielonych zielonych liści herbaty z Japonii. Matcha to więc nie kawa, lecz rodzaj herbaty z bogatą historią i unikalnym procesem produkcji.

Nazwa „latte” czasem wprowadza w błąd, bo często kojarzymy ją z kawą z mlekiem. Tutaj jednak oznacza po prostu dodanie ciepłego lub spienionego mleka.

To, co czyni ten napój wyjątkowym, to smak: lekko trawiasty, kremowy i nieco umami. Kofeina w matchy działa inaczej niż w kawe. Daje spokojną, stopniową energię bez gwałtownych skoków czy spadków. Dlatego matcha latte jest lubiana przez tych, którzy szukają spokojniejszego startu dnia lub uważnego momentu z kawą.

Informacje o przepisie i składniki

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 5 minut
• Porcje: 1 szklanka
• Kategoria: Przepis na herbatę

Składniki

• 1 łyżeczka proszku matcha (jakość kulinarna lub wyższa)
• 60 ml gorącej wody (nie wrzącej, ok. 80°C)
• 150 ml (roślinnego) mleka, ciepłego lub zimnego
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu, syropu z agawy lub innego słodzika

Opcjonalnie:

• Ekstrakt waniliowy, cynamon lub kostki lodu

Instrukcje przygotowania

1. Wsyp proszek matcha do miseczki i ewentualnie przesiej, aby uniknąć grudek. Dzięki temu uzyskasz gładką konsystencję.
2. Wlej gorącą wodę (nie wrzącą) do matchy. Użyj wody o temperaturze około 80 stopni, inaczej smak stanie się gorzki.
3. Użyj bambusowej trzepaczki do matchy (chasen), trzepaczki lub spieniacza do mleka, aby energicznie wymieszać proszek z wodą. Poruszaj ruchem w kształcie litery M lub W, aż powstanie piana i nie będzie grudek.
4. Podgrzej mleko (jeśli podajesz na ciepło) i lekko je spień. Do wersji iced po prostu dodaj kostki lodu do zimnego mleka.
5. Wlej mleko do szklanki i ostrożnie wlej na wierzch matchę. W ten sposób powstaną ładne warstwy. Wolisz wymieszać? Zamieszaj krótko przed wypiciem.

Wskazówki serwowania i wariacje

Na orzeźwiające iced matcha latte napełnij szklankę kostkami lodu, użyj zimnego mleka i wlej na wierzch spienioną matchę.

Wolisz roślinne? Mleko owsiane daje kremowy efekt, ale dobrze sprawdzą się też mleko migdałowe, kokosowe lub sojowe, pod warunkiem, że zawierają trochę tłuszczu. Dzięki temu piana będzie bardziej stabilna, a smak ładnie zbalansowany.

Jeśli lubisz czystą wersję, możesz pominąć słodzik, ale łyżeczka miodu, syropu z agawy lub odrobina wanilii dodadzą delikatnej słodyczy.

Masz ochotę na korzenny akcent? Dodaj do mleka trochę cynamonu, kardamonu lub imbiru, by nadać napojowi ciepły, osobisty charakter.

Użyj tego produktu, aby zrobić swoją bubble kawę

Aby uzyskać naprawdę smaczne matcha latte, niezbędny jest dobry proszek matcha. W Café du Jour znajdziesz matchę wysokiej jakości, specjalnie wybraną dla bogatego, zielonego koloru i delikatnego, niegorzkiego smaku.

Nasza kulinarna matcha jest idealna do latte: pięknie się spienia, dobrze łączy z mlekiem i ma pełny, lekko słodkawy posmak.