Matcha latte

Matcha latte jest kremowe, delikatne i intensywnie zielone, i coraz popularniejsze. W przeciwieństwie do kawy matcha to nie kawa, lecz drobno zmielona zielona herbata z Japonii, ubita z ciepłym lub zimnym mlekiem. Dzięki temu kofeina działa łagodniej: dostajesz spokojny zastrzyk energii, bez rozdrażnienia, jakie czasem daje kawa.

Wiele osób myśli, że matcha latte jest trudne do przygotowania lub szybko robi się gorzkie. Wcale tak być nie musi. Przy odpowiedniej matchy i kilku prostych krokach przygotujesz w domu pyszne matcha latte w 5 minut, bez specjalnego sprzętu. Wystarczy trzepaczka lub spieniacz do mleka.

Co to jest matcha latte?

Nazwa „latte” czasem wprowadza w błąd, bo często kojarzymy ją z kawą z mlekiem. W przypadku matcha latte oznacza po prostu, że do matchy dodaje się ciepłe lub spienione mleko.

To, co czyni ten napój wyjątkowym, to smak: lekko trawiasty, kremowy i nieco umami. Kofeina uwalnia się stopniowo, bez gwałtownych skoków i spadków. Dlatego matcha latte jest lubiane przez tych, którzy szukają spokojniejszego startu dnia lub chwili wytchnienia w ciągu dnia.

Informacje o przepisie i składniki

Informacje o przepisie

  • Czas przygotowania: 5 minut
  • Czas całkowity: 5 minut
  • Porcje: 1 szklanka
  • Kategoria: Przepis na herbatę

Składniki

  • 1 łyżeczka japońskiego proszku matcha od Café du Jour (jakość kulinarna lub wyższa)
  • 60 ml gorącej wody (nie wrzącej, ±80°C)
  • 150 ml (roślinnego) mleka, ciepłego lub zimnego
  • Opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu, syropu z agawy lub innego słodzika

Opcjonalnie:

  • Ekstrakt waniliowy, cynamon lub kostki lodu

Instrukcje przygotowania

  1. Wsyp proszek matcha do miseczki i ewentualnie przesiej, aby uniknąć grudek. Dzięki temu uzyskasz wyjątkowo gładką konsystencję.
  2. Wlej gorącą wodę (nie wrzącą) do matchy. Użyj wody o temperaturze około 80 stopni, inaczej smak stanie się gorzki.
  3. Użyj bambusowej trzepaczki do matchy (chasen), zwykłej trzepaczki lub spieniacza do mleka, aby ubić proszek z wodą. Poruszaj ruchem w kształcie litery M lub W, aż powstanie piana i znikną grudki.
  4. Podgrzej mleko (jeśli podajesz na ciepło) i lekko je spień. Do wersji iced dodaj kostki lodu do zimnego mleka.
  5. Wlej mleko do szklanki i ostrożnie wlej na wierzch matchę. W ten sposób powstaną ładne warstwy. Wolisz wymieszać? Zamieszaj krótko przed wypiciem.

Wskazówki serwowania i wariacje

Na orzeźwiające iced matcha latte napełnij szklankę kostkami lodu, użyj zimnego mleka i wlej na wierzch ubitą matchę.

Matcha latte z mlekiem kokosowym

Mleko kokosowe nadaje matcha latte subtelnie słodki, tropikalny posmak i jeszcze bardziej kremową konsystencję. Aby uzyskać najlepszy efekt, użyj mleka kokosowego z kartonu (napój kokosowy), a nie gęstego mleka kokosowego z puszki, które jest zbyt skoncentrowane, by dobrze się spienić.

Przygotowanie matcha latte bez spieniacza

Do zrobienia matcha latte nie potrzebujesz chasen ani spieniacza do mleka. Zwykła trzepaczka sprawdza się dobrze, o ile ubijasz wystarczająco energicznie. Nie masz żadnego z nich? Wsyp matchę i wlej gorącą wodę do zamykanego słoiczka lub shakera i energicznie potrząsaj przez około 30 sekund, aż powstanie lekka warstwa piany.

Jak posłodzić matcha latte

Jeśli lubisz czystą wersję, możesz pominąć słodzik. Łyżeczka miodu lub syropu z agawy nadaje delikatną, zaokrągloną słodycz, nie dominując smaku matchy. Wolisz bez cukru? Odrobina ekstraktu waniliowego już wystarczająco zaokrągli smak, bez potrzeby słodzenia.

Wolisz wersję na lato? W takim razie zajrzyj też do naszego przepisu na iced matcha latte.

Użyj tej matchy do swojego matcha latte

Dla kremowego i smacznego matcha latte jakość matchy jest co najmniej tak samo ważna jak mleko, którego używasz. Wybierz najlepiej wysokiej jakości matchę o delikatnym, pełnym smaku, który dobrze prezentuje się w latte.

Do naprawdę smacznego matcha latte niezbędny jest dobry proszek matcha. W Café du Jour znajdziesz matchę wysokiej jakości, specjalnie wybraną dla bogatego, zielonego koloru i delikatnego, niegorzkiego smaku.

Nasza kulinarna matcha jest idealna do latte: pięknie się spienia, dobrze łączy z mlekiem i ma pełny, lekko słodkawy posmak.

Najczęściej zadawane pytania o przepis na matcha latte
Czy matcha latte jest zdrowa?
Matcha latte przygotowuje się ze sproszkowanej zielonej herbaty i mleka, także roślinnego, a robiąc ją samodzielnie decydujesz, ile cukru dodasz. Nie jest to produkt medyczny i nie możemy nazwać go zdrowym: naturalnie zawiera kofeinę i ma łagodny, kremowy smak z charakterystyczną roślinną nutą matchy. To alternatywa dla kawy dla tych, którzy szukają czegoś delikatniejszego w filiżance.
Czy mogę zrobić matcha latte bez mleka?
Możesz też pić matchę w czystej postaci, tylko z wodą. Wersja latte jest popularna ze względu na kremowość mleka, ale bez mleka jeszcze intensywniej poczujesz czysty smak matchy.
Dlaczego moja matcha smakuje gorzko?
Gorzka matcha jest zazwyczaj wynikiem użycia zbyt gorącej wody lub matchy niskiej jakości. Używaj wody o temperaturze około 80 stopni i wybieraj jakość kulinarną lub ceremonialną, aby uzyskać łagodny, pełny smak.
Jak najlepiej przechowywać proszek matcha?
Matcha jest wrażliwa na światło, powietrze i wilgoć. Przechowuj ją szczelnie, w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Dzięki temu dłużej zachowa swój smak i piękny kolor.
Czy matcha to to samo co kawa?
Nie, matcha to nie kawa. Matcha to drobno zmielona zielona herbata z Japonii, podczas gdy kawa powstaje z palonych ziaren kawy. Obie zawierają kofeinę, ale kofeina z matchy uwalnia się bardziej stopniowo. Daje to spokojny zastrzyk energii bez gwałtownych skoków i spadków, jakie czasem powoduje kawa.
Jakiego mleka najlepiej użyć?
Do kremowego matcha latte najlepiej sprawdza się mleko z odrobiną tłuszczu, na przykład pełne mleko krowie lub tłustsza wersja roślinna. Mleko owsiane jest popularne, bo jest naturalnie kremowe i dobrze się spienia. Mleko migdałowe i sojowe również sprawdzają się dobrze, o ile zwrócisz uwagę na zawartość tłuszczu: chude wersje spieniają się słabiej i mniej podkreślają smak matchy.
Ile kalorii ma matcha latte?
Czysta matcha nie zawiera prawie żadnych kalorii: 1 łyżeczka (około 2 gramów) dostarcza tylko około 5 do 6 kcal. Większość kalorii w matcha latte pochodzi więc z mleka i ewentualnego słodzika. Przy ilościach z tego przepisu (150 ml mleka, 1 łyżeczka matchy) uzyskasz około 25 do 40 kcal z mlekiem migdałowym, 60 do 75 kcal z mlekiem owsianym, 55 do 80 kcal z mlekiem sojowym, 70 do 80 kcal z mlekiem krowim półtłustym i 90 do 95 kcal z mlekiem pełnotłustym. Jeśli dodasz łyżeczkę miodu lub syropu z agawy, dojdzie jeszcze około 20 kcal. To wartości średnie; dokładna liczba kalorii różni się w zależności od marki i wariantu, więc aby uzyskać dokładną liczbę, zawsze sprawdzaj etykietę swojego mleka.