Kawa mielona do Chemexa
Kawa do Chemexa powinna być zmielona średnio grubo, nieco grubiej niż do ekspresu przelewowego. Tak zmielona kawa daje w Chemexie czysty, klarowny napar bez goryczy. Znajdziesz tu wyłącznie blendy i kawy single origin z naszej palarni, które mielimy do Chemexa po złożeniu zamówienia. Pod produktami podajemy, ile kawy odmierzyć i jak długo parzyć w Chemexie.
-
Brazylia 100% arabica - Świeże ziarna kawyCzekoladowy, Orzechowy 6 - NormalnyJuż od 38,57zł91,07 / kg -
Yirgacheffe Speciality 100% arabica - Świeże ziarna kawyKwiatowy, Czekoladowy, Owocowy, Miodowy 4 - NormalnyJuż od 46,00zł126,78 / kg -
Nikaragua 100% arabica - Świeże ziarna kawyOwocowy, Orzechowy, Karmelowy 4 - NormalnyJuż od 41,05zł110,50 / kg -
Etiopia 100% arabica - Świeże ziarna kawyKwiatowy, Owocowy, Korzenny 6 - NormalnyJuż od 38,57zł93,02 / kg -
Indie Monsooned Malabar 100% arabica - Świeże ziarna kawyCzekoladowy, Orzechowy, Tytoniowy 10 - Bardzo mocnyJuż od 46,00zł114,21 / kg -
Espresso Intenso - Świeże ziarna kawyCzekoladowy, Orzechowy 12 - Bardzo mocnyJuż od 41,05zł95,31 / kg -
Café du Jour 100% Arabica Decaf Espresso - Świeża kawaCzekoladowy, Orzechowy 8 - MocnyJuż od 46,00zł131,48 / kg -
Kolumbia 100% arabica - Świeże ziarna kawyCzekoladowy, Owocowy 8 - MocnyJuż od 41,05zł110,50 / kg -
Ameryka Południowa 100% arabica - Świeże ziarna kawyCzekoladowy, Korzenny 8 - MocnyJuż od 41,05zł105,80 / kg -
Espresso Madrugador - Świeże ziarna kawyCzekoladowy, Owocowy, Korzenny 9 - Bardzo mocnyJuż od 36,10zł98,55 / kg -
Café du Jour 100% arabica MoccaCzekoladowy, Orzechowy, Karmelowy 6 - NormalnyJuż od 41,05zł95,31 / kg -
Café du Jour Zimowa kawa - świeże ziarna kawyCzekoladowy, Korzenny, Orzechowy 7 - MocnyJuż od 44,32zł93,85 / kg -
Gwatemala 100% arabica - Świeże ziarna kawyOwocowy, Korzenny 9 - Bardzo mocnyJuż od 46,00zł119,91 / kg -
Cerrado 100% arabica - Świeże ziarna kawyOwocowy, Orzechowy, Miodowy 5 - NormalnyJuż od 41,05zł105,80 / kg -
Peru 100% arabica - Świeże ziarna kawyKwiatowy, Drewniany, Karmelowy, Cynamonowy 7 - MocnyJuż od 41,05zł99,55 / kg -
-
Gourmet 100% arabica - Świeże ziarna kawyKorzenny, Orzechowy, Drewniany, Lukrecjowy 6 - NormalnyJuż od 46,00zł119,91 / kg -
-
Dark Roast Brazil 100% arabica - Świeże ziarna kawyKorzenny, Orzechowy 10 - Bardzo mocnyJuż od 41,05zł95,31 / kg -
Decaf Special 100% arabica - Świeże ziarna kawyCzekoladowy, Owocowy, Orzechowy 5 - NormalnyJuż od 46,00zł131,48 / kg -
-
100% arabica Kostaryka - Świeże ziarna kawyCzekoladowy, Owocowy 8 - MocnyJuż od 41,05zł103,79 / kg -
Sumatra Specjalność 100% arabica - Świeże ziarna kawyCzekoladowy, Korzenny 8 - MocnyJuż od 46,00zł126,78 / kg
Dlaczego Chemex potrzebuje grubszego mielenia niż ekspres przelewowy
Chemex potrzebuje grubszego mielenia niż ekspres przelewowy, bo jego filtry z grubego papieru wolniej przepuszczają wodę. Przy zwykłym mieleniu do filtra woda stoi na kawie za długo: filtr się zatyka, a napar robi się gorzki. Zbyt grube mielenie z kolei sprawia, że woda przelatuje za szybko, a kawa wychodzi cienka i kwaśna. Średnio grube mielenie utrzymuje całkowity czas parzenia w granicach 4–5 minut.
Ile kawy do Chemexa i jak długo parzyć
Do Chemexa odmierz około 60 g kawy mielonej na litr wody; na dwa duże kubki, czyli pół litra, wystarczy więc około 30 g. Najpierw zalej kawę odrobiną gorącej wody i odczekaj około 30 sekund, aż napęcznieje (tzw. bloom), a potem dolewaj resztę; całe parzenie trwa 4–5 minut. Czas parzenia podpowiada, co poprawić: jeśli trwa wyraźnie dłużej, następnym razem użyj trochę mniej kawy albo, przy własnym młynku, nieco grubszego mielenia; jeśli woda spływa dużo szybciej, dosyp kawy.
Jak wybrać kawę do Chemexa
- Single origin czy blend. Chemex daje klarowny napar, w którym dobrze czuć charakter samej kawy, dlatego kawy single origin wypadają w nim szczególnie ciekawie. Oprócz blendów mamy kawy single origin między innymi z Kolumbii, Etiopii, Kenii, Gwatemali i Peru.
- Kilka kaw na próbę: torebki 250 g. Jeśli chcesz porównać kilka kaw, wybierz torebki 250 g: każda wystarczy na około osiem parzeń po pół litra. Na karcie produktu zaznacz wariant „Świeżo mielona - Chemex”, a kawa przyjdzie już zmielona do Chemexa.
- Moc. Kto parzy w Chemexie, zwykle szuka niuansów, a nie siły, więc często wybiera kawę z dolnej części lub ze środka naszej skali mocy od 1 do 13.
Kawa przelewowa, French Press albo własny młynek
Do ekspresu przelewowego pasuje odrobinę drobniejsza kawa mielona do filtra. Jeszcze grubszego mielenia wymaga French Press: zobacz kawa do zaparzacza tłokowego. Jeśli wolisz mielić tuż przed parzeniem, wybierz kawę ziarnistą, a sam dzbanek znajdziesz w dziale Chemex.