Yirgacheffe Speciality 100% arabica - Świeże ziarna kawy

Ziarna kawy Yirgacheffe

Yirgacheffe to miasto w południowej Etiopii. Region ten słynie z produkcji rewelacyjnych kaw, które charakteryzują się owocowym, jasnym smakiem oraz lekkim lub średnim body. Ze względu na wysokie położenie regionu (ponad 1700 metrów n.p.m.), kawa rośnie wolno, co daje krzewom Coffea Arabica dużo czasu na rozwój i wzbogacenie owoców w składniki odżywcze. Dzięki temu kawa rozwija swój najlepszy możliwy smak.

Uprawa kawy w Yirgacheffe

Samo miasto, znane również jako Irgachefe, leży na wysokości 1900 metrów nad poziomem morza w prowincji Sidamo i jest centrum handlowym kawy w regionie. Większa część rolników uprawiających kawę Yirgacheffe należy do Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU), która obejmuje 23 podkooperatywy z udziałem 40 000 producentów. Inni, mniejsi rolnicy, należą do Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU), organizacji zrzeszającej producentów w regionie. Spółdzielnie te zajmują się przetwarzaniem, sortowaniem i sprzedażą ziaren kawy, co zapewnia rolnikom skuteczne i profesjonalne zaplecze handlowe oraz stabilne płatności przez cały rok, dzięki czemu nie są uzależnieni od sezonów zbiorów.

Palenie kawy Yirgacheffe przez Café du Jour

Preferujemy nie wypalać tej kawy zbyt ciemno, aby nie zatracić jej jasnego i owocowego charakteru. Z kolei zbyt jasne palenie pozbawia ją słodyczy. Dlatego wybieramy złoty środek pomiędzy jasnym a ciemnym paleniem. Kawa Yirgacheffe najlepiej smakuje przy średnim stopniu palenia, kiedy zachowujemy jej najlepsze cechy, minimalizując jednocześnie kwasowość charakterystyczną dla jasnego palenia.

Jak wszystkie nasze kawy ziarniste: jest ona rzemieślnicza i niedawno palona. Nasze kawy palimy co tydzień w małych partiach, a paczka, którą zamówisz, nigdy nie wyjdzie z palarni ponad cztery tygodnie temu. Data palenia zawsze widnieje na opakowaniu. Każda partia jest szczegółowo kontrolowana i sprawdzana pod kątem ewentualnych nieprawidłowości.

Zamykane opakowania na kawę

Niezależnie od tego, czy kupujesz 250 g, 500 g czy kilogram ziaren kawy Café du Jour: zawsze są one pakowane w specjalne, zamykane opakowanie. Nasze torebki z kawą wyposażone są w zamykaną krawędź, co pozwala hermetycznie zamknąć kawę. Na froncie każdej torebki znajduje się zawór, który umożliwia wydostanie się gazów i powietrza z opakowania, nie wpuszczając powietrza z zewnątrz. Dzięki temu robimy wszystko, co możliwe, aby utrzymać Twoją kawę w optymalnej świeżości!