Wszystko o kawie

Ziarna arabiki mają na ogół łagodniejszy, bardziej aromatyczny smak i rosną na wyższych, chłodniejszych obszarach. Ziarna robusty są mocniejsze, bardziej gorzkie i zawierają więcej kofeiny, a najlepiej rosną w cieplejszych, niżej położonych rejonach. Te różnice sprawiają, że ziarna arabiki są droższe i mają bardziej wyrazisty smak.

Odpowiedni stopień mielenia zależy od metody parzenia, której używasz. Na przykład, do espresso idealny jest drobny przemiał, natomiast do French press lepiej nadaje się grubsze mielenie. Stopień mielenia wpływa na to, jak szybko woda przepływa przez kawę, a tym samym na ekstrakcję i smak Twojej kawy. Chcesz dowiedzieć się więcej o wyborze najlepszego stopnia mielenia? Odwiedź naszą stronę o stopniach mielenia kawy, gdzie znajdziesz szczegółowy przegląd i wskazówki dla każdej metody parzenia.

Jasne, średnie i ciemne palenie różnią się przede wszystkim czasem i intensywnością procesu palenia, co wpływa na smak i aromat. Przy jasnym paleniu ziarna zachowują wiele ze swoich oryginalnych smaków i mają delikatną kwasowość. Palenie średnie daje zbalansowany profil z większym ciałem i łagodniejszą kwasowością, podczas gdy palenie ciemne zapewnia intensywniejszy smak i pełniejsze odczucie w ustach, często z nutami czekolady i orzechów. Chcesz dowiedzieć się więcej o różnych sposobach palenia? Zajrzyj na naszą stronę o paleniach kawy.

Metody parzenia takie jak espresso, French press i kawa filtrowana oferują każda inne doznania smakowe. Espresso daje skoncentrowany smak, podczas gdy French press zapewnia bogatsze, pełniejsze body. Kawa filtrowana oferuje czysty, klarowny smak. Wybierz metodę parzenia, która odpowiada Twoim preferencjom smakowym.

Niektóre kawy posiadają certyfikaty, takie jak ekologiczny lub Fairtrade. Informacja ta jest wyraźnie podana na odpowiednich stronach produktów.

Najlepsza kawa dla Ciebie zależy od Twoich upodobań smakowych i metody parzenia. Jeśli lubisz pełny, intensywny smak, ciemniejsze palenia często będą dobrym wyborem. Dla bardziej subtelnych, owocowych nut lepiej wybrać jaśniejsze palenia lub kawy single origin. Również stopień mielenia oraz sposób przygotowania kawy, taki jak espresso czy kawa filtrowana, mają wpływ na odnalezienie Twojej idealnej filiżanki kawy. Potrzebujesz pomocy przy wyborze? Sprawdź nasz przewodnik wyboru kawy, który pomoże Ci podjąć właściwą decyzję.

To całkowicie normalne, że nasze opakowania z ziarnami kawy są wypukłe. Nie jest to oznaka problemu ani zepsucia, lecz naturalny proces, który zachodzi po paleniu ziaren kawy. Poniżej wyjaśniamy, dlaczego tak się dzieje i dlaczego jest to korzystne dla świeżości Twojej kawy. Ziarna kawy uwalniają CO₂ po paleniu Ziarna kawy po wypaleniu wydzielają niewielką ilość dwutlenku węgla (CO₂). Ten proces, zwany „odgazowywaniem”, jest naturalnym produktem ubocznym palenia. Uwolniony CO₂ powoduje, że opakowanie czasami się wybrzusza. Wentyl jednokierunkowy zapewnia świeżość Nasze opakowania na kawę wyposażone są w specjalny wentyl jednokierunkowy z przodu. Ten wentyl pozwala CO₂ wydostać się z opakowania, jednocześnie uniemożliwiając dostanie się do środka tlenu i innych gazów. Tlen jest bowiem największym wrogiem świeżej kawy; przyspiesza proces utleniania i pogarsza smak. Dzięki wentylowi kawa pozostaje świeża na dłużej. Dlaczego opakowanie czasem pozostaje wypukłe? W niektórych opakowaniach wentyl jest nieco ciaśniejszy, przez co CO₂ wydobywa się wolniej. W rezultacie opakowanie może dłużej pozostawać wypukłe. Nie ma to jednak wpływu na jakość ani świeżość kawy. Co więcej, pozostały w opakowaniu CO₂ chroni ziarna przed tlenem i utrzymuje ich świeżość na dłużej. Wniosek: nie ma się czym martwić! Wypukłe opakowanie kawy oznacza po prostu, że kawa jest świeża i nadal wydziela CO₂. Jest to całkowicie naturalny proces i oznaka jakości. Otwórz opakowanie jak zwykle i rozkoszuj się wyśmienitym smakiem naszej świeżo palonej kawy! Masz pytania? Skontaktuj się z nami bez wahania!

1. Czy ziarna kawy są pakowane próżniowo? Nie, ziarna kawy nie są pakowane próżniowo. Zamiast tego używa się woreczków z jednokierunkowym zaworkiem. Zaworek ten pozwala na wydostawanie się gazów (głównie CO₂), ale zapobiega przedostawaniu się tlenu i wilgoci do środka. 2. Dlaczego ziarna kawy nie mogą być pakowane próżniowo? Po wypaleniu ziarna kawy wydzielają dwutlenek węgla. Gdyby były zapakowane próżniowo, gaz nie miałby gdzie uciec. Ciśnienie w opakowaniu by wzrosło, przez co worek mógłby się wybrzuszyć lub nawet pęknąć. Dlatego ziarna kawy pakuje się w woreczki z zaworkiem, który pozwala na wydostawanie się gazu, nie wpuszczając powietrza do środka. 3. Dlaczego niektóre opakowania kawy wyglądają na próżniowe? Niektóre woreczki, zwłaszcza te na dole palety, wyglądają na napięte lub zassane próżniowo. Wynika to z: Ochłodzenia: podczas spadku temperatury powietrze w opakowaniu się kurczy, co powoduje, że worek się napina. Różnic ciśnień: zaworek wypuszcza gaz, przez co ciśnienie w środku jest nieco niższe niż na zewnątrz. Ciężaru: woreczki na dole są ściskane przez warstwy znajdujące się powyżej. Może się wydawać, że jest to próżnia, ale tak nie jest. 4. Czy mielona kawa jest pakowana próżniowo? Tak, czasami tak. Mielona kawa jest już w dużej mierze odgazowana, więc nie wytwarza się w opakowaniu ciśnienie. Dzięki temu można ją bezpiecznie pakować próżniowo bez ryzyka, że worek się wybrzuszy.

Może się zdarzyć, że intensywność na opakowaniu jest przedstawiona inaczej niż na naszej stronie internetowej lub niż na opakowaniu, które otrzymali Państwo wcześniej. Wynika to z faktu, że marki kawy stosują w różnych krajach odmienne opakowania i skale oznaczeń. Niektóre opakowania używają na przykład skali od 1 do 5, podczas gdy inne pokazują skalę od 1 do 10. Również projekt graficzny, język i sposób prezentacji mogą różnić się w zależności od rynku. Czy kawa jest wtedy inna? Nie. Sama kawa jest taka sama. Skład i profil smakowy konkretnego wariantu pozostają identyczne. Różnica dotyczy wyłącznie marketingu, języka i prezentacji opakowania. Dlaczego klienci otrzymują różne opakowania? Współpracujemy z europejskimi kanałami dystrybucji. Na rynku europejskim produkty mogą być swobodnie sprzedawane, dlatego opakowania z różnych krajów mogą być dostarczane zamiennie. Jest to dozwolone i nie ma wpływu na produkt. Czy ma to wpływ na smak lub jakość? Nie. Różnice w opakowaniu nie mają wpływu na jakość, świeżość, smak ani autentyczność. Skąd mam pewność, że otrzymałem(-am) właściwy wariant? Proszę sprawdzić, czy nazwa produktu i kod artykułu są zgodne z Państwa zamówieniem. Nazwa wariantu jest decydująca, nawet jeśli skala intensywności na opakowaniu jest przedstawiona inaczej. Co mogę zrobić w razie wątpliwości? Prosimy o kontakt z naszym działem obsługi klienta i, jeśli to możliwe, o przesłanie numeru zamówienia oraz zdjęcia otrzymanego produktu. Chętnie to z Państwem sprawdzimy.

Voor w pełni automatycznego ekspresu do kawy (takiego jak Jura, De'Longhi, Siemens) zalecamy ziarna palone od średniego do ciemnego stopnia, które nie są zbyt oleiste (tłuste). Bardzo oleiste ziarna mogą szybciej zabrudzić moduł mielący. Nasza Madrugador oraz większość mieszanek Café du Jour doskonale nadają się do ekspresów automatycznych. Masz konkretny model ekspresu? Skontaktuj się z naszą obsługą klienta, aby uzyskać spersonalizowaną poradę.

Kawa mielona w kostkach pakowanych próżniowo może podczas transportu stracić próżnię. Dzieje się tak najczęściej dlatego, że na skutek różnic ciśnienia i ruchu powstaje mikroskopijnie mała dziurka w jednym z rogów kostki – najsłabszym miejscu folii. Gołym okiem tej dziurki praktycznie nie widać, ale wystarcza, aby próżnia powoli zanikała. To częste zjawisko w przypadku kawy mielonej w opakowaniach próżniowych, także wtedy, gdy jest wysyłana w oryginalnym opakowaniu fabrycznym. Opakowanie pozostaje całkowicie zamknięte, a kawę można normalnie używać. Czy kawa jest nadal dobra, jeśli nie ma już próżni? Tak. Opakowanie pozostało szczelnie zamknięte, więc kawa jest bezpieczna i nadaje się do użycia. Data przydatności do spożycia na opakowaniu pozostaje ważna. Czy ma to wpływ na smak? Dopóki opakowanie pozostaje nieotwarte, wpływ na smak jest pomijalny. Dla najlepszego doznania smakowego zalecamy, jak w przypadku każdej świeżo mielonej kawy, zużyć kawę w ciągu kilku tygodni od otwarcia. Dlaczego dzieje się to akurat na rogach? Folia kostki próżniowej jest na rogach wielokrotnie składana, aby uzyskać zwarty kształt. Dlatego rogi są – w skali mikroskopowej – najcieńszymi i najbardziej obciążonymi miejscami opakowania. Podczas transportu powstają różnice ciśnienia, na przykład wskutek wahań temperatury lub różnic wysokości, a paczki ocierają się o siebie. Róg, który naciska na bok lub róg innej kostki, wywiera punktowy nacisk dokładnie w tym słabym miejscu – i to wystarcza, aby spowodować niezwykle małą dziurkę, przez którą może przedostawać się powietrze. Czy mogę zwrócić paczkę lub otrzymać nowy egzemplarz? Ponieważ jest to cecha samej metody pakowania i nie wpływa na możliwość użycia kawy, zazwyczaj nie wymieniamy z tego powodu opakowania. Masz jednak wątpliwości co do swojego zamówienia albo coś jest wyraźnie nie tak? Skontaktuj się z naszą obsługą klienta – chętnie to sprawdzimy. Czy dotyczy to również kawy ziarnistej? Kawa ziarnista z reguły w ogóle nie jest pakowana próżniowo. Worki z ziarnami to miękkie opakowania z zaworem aromatu: jednokierunkowym zaworkiem, przez który CO2 (który świeżo palone ziarna nadal wydzielają) może powoli uchodzić, bez dopuszczania tlenu do środka. Dlatego worek z ziarnami powinien zawsze być lekko miękki lub „napompowany” – to nie jest utrata próżni, lecz właśnie znak, że opakowanie działa prawidłowo. Czy robicie coś, aby temu zapobiec? Tak, starannie pakujemy zamówienia z użyciem materiałów amortyzujących i staramy się w miarę możliwości odseparować paczki od siebie. Niestety nie zawsze możemy zapobiec utracie próżni, ponieważ powstaje ona również na skutek różnic ciśnienia podczas samego transportu.

Zamawiając kawę mieloną, przy produkcie wybierasz, pod jaką metodę parzenia mamy ją zmielić. Właściwy wybór zależy od Twojego urządzenia, a nie od rodzaju kawy.

• Ekspres kolbowy lub automatyczny: drobne mielenie do espresso.
• Kawiarka lub perkolator: pomiędzy espresso a przelewem, czyli średnio drobne.
• Ekspres przelewowy z papierowym filtrem: mielenie do szybkiego filtra.
• Hario V60, Chemex i inne przelewy ręczne: średnie do średnio grubego.
• French press lub kafetiera: grube.
• Kawa po turecku: bardzo drobne, niemal pudrowe.

Zasada jest prosta: im krócej woda ma kontakt z kawą, tym drobniejsze mielenie. Jeśli wybierzesz zbyt drobne dla swojego urządzenia, kawa będzie przelatywać wolno i smakować gorzko. Jeśli zbyt grube, przeleci za szybko, a kawa będzie wodnista lub kwaśna.

Szczegółowe zestawienie wszystkich naszych stopni mielenia znajdziesz na stronie o stopniach mielenia kawy. Nie masz pewności? Podaj markę i model swojego urządzenia na czacie, a ustalimy to razem.

Istnieją różne sposoby usuwania kofeiny z ziaren kawy i przy każdej kawie może być zastosowany inny. Dlatego metoda jest zawsze podana na stronie produktu danej kawy bezkofeinowej. Zajrzyj tam do informacji o produkcie, a będziesz dokładnie wiedzieć, z czym masz do czynienia.

Dlaczego ziarna bezkofeinowe wyglądają na ciemniejsze i bardziej błyszczące? Zwraca na to uwagę wiele osób. Podczas dekofeinizacji ziarno chłonie wilgoć i zmienia się jego struktura komórkowa. Dlatego po paleniu wygląda ciemniej i bardziej błyszcząco niż zwykłe ziarno. Nie oznacza to, że kawa jest zbyt ciemno palona ani że jest bardziej tłusta, i nie stanowi problemu dla Twojego ekspresu automatycznego.

Masz wątpliwości co do konkretnej kawy albo szukasz bezkofeinowej o określonym profilu smakowym? Zapytaj śmiało na czacie, a my to dla Ciebie sprawdzimy.

Etykiety naszej świeżo palonej kawy są po angielsku i takie same we wszystkich krajach. Dlatego stopień mielenia na opakowaniu może mieć inną nazwę niż ta wybrana w sklepie. To jednak ten sam stopień mielenia.

Na etykiecie	Wybór w sklepie
COFFEE BEANS	Kawa ziarnista
TURKISH COFFEE	Świeżo mielona - kawa po turecku
ESPRESSO SEMI-AUTOMATIC	Świeżo mielona - espresso (ekspres kolbowy)
MOKA POT	Świeżo mielona - kawiarka
FILTER	Świeżo mielona - ekspres przelewowy
AEROPRESS	Świeżo mielona - AeroPress
CAFETIERE	Świeżo mielona - French press
CHEMEX	Świeżo mielona - Chemex

Uwaga: po angielsku „moka pot” to kawiarka, a „cafetière” to French press. Masz perkolator elektryczny? Napisz do nas na czacie, a razem dobierzemy właściwy stopień mielenia.

Jaki stopień mielenia pasuje do Twojego urządzenia, sprawdzisz na stronie o stopniach mielenia kawy.