Stopień mielenia kawy - Café du Jour
W Café du Jour wiemy, że przemiana całych ziaren w wspaniałą filiżankę kawy to prawdziwa sztuka. Chcemy, abyś cieszył się najlepszym doświadczeniem kawowym, dlatego oferujemy różne opcje mielenia, od kawy po turecku po French press. Dbamy o to, aby Twoje preferencje dotyczące stopnia zmielenia były idealnie spełnione. Oprócz całych ziaren możesz wybrać stopień zmielenia na stronie produktu dla całego naszego asortymentu świeżo palonej kawy. Twoja kawa zostanie zmielona specjalnie dla Ciebie tuż przed wysyłką.
Przeglądając nasze opcje mielenia, możesz zauważyć niewielką dopłatę za mieloną kawę. Ta dopłata wynika z naszych inwestycji w najwyższej jakości młynki do kawy i regularnej wymiany drogich tarcz mielących. Dążymy do perfekcji w każdej filiżance, co obejmuje idealne mielenie i wymaga użycia wysokiej jakości sprzętu.
Nasze zaangażowanie w świeżo mieloną kawę oznacza, że przygotowujemy Twój wybór z najwyższą starannością. Młynek EK43, słynący ze swojej precyzji, jest wykorzystywany do uzyskania jednolitego stopnia zmielenia, idealnie dopasowanego do Twojego sposobu parzenia kawy, niezależnie od tego, czy używasz ekspresu do espresso, AeroPress czy French press. Jesteśmy przekonani, że ulepszone doświadczenie kawowe, które otrzymujesz wybierając swój stopień zmielenia, jest warte niewielkiej dopłaty.
Odkryj idealny stopień zmielenia dla swojego naparu:
Kawa po turecku
Świeżo mielona - Kawa po turecku
Na długo przed tym, jak Holendrzy rozpowszechnili kawę z Afryki Zachodniej i Jemenu na całym świecie, w świecie arabskim już pito kawę. Ottomanie przywieźli te wspaniałe przyprawy do Stambułu. Pierwsza na świecie kawiarnia została otwarta tutaj w 1554 roku w dzielnicy Tahtakale, gdzie picie kawy stało się wydarzeniem kulturalnym.
To drobne mielenie, podobne do kakao w proszku, jest idealne do kawy po turecku. Historycznie związana z tradycjami ślubnymi, ta kawa jest często spożywana bez filtrowania, czasem z cukrem, a czasem z dodatkiem kardamonu dla dodatkowego smaku.
Kawa, wraz z taką samą ilością cukru, jest umieszczana w "cezve" (rodzaj małego rondelka), do którego dodaje się wodę. Całość powoli doprowadza się do wrzenia. Po tym jak kawa gotuje się przez chwilę, jest wlewana wraz z fusami do filiżanki espresso. Ponieważ kawa po turecku jest dość mocna, zazwyczaj podaje się ją ze szklanką wody. Celem jest, aby nie wypić całej kawy, tak aby fusy pozostały w filiżance.
Espresso Półautomat
Świeżo mielona - Espresso półautomat (ręczny)
Drobne mielenie, które stanowi podstawę wszystkich Twoich ulubionych napojów kawowych, takich jak cappuccino, latte i flat white. Espresso, pochodzące z Włoch, to termin, który pojawił się gdzieś około 1900 roku z włoskiego słowa "esprimere", co oznacza coś wyrażać.
Dla jasności: to NIE jest EXpresso, tylko po prostu espresso. W Café du Jour nazywamy ten stopień mielenia Espresso Półautomat (ręczny), ponieważ jest najczęściej używany w ekspresach do kawy z tłokiem, czyli półautomatach. Jeśli wsypujesz kawę do odpowiedniej klapki w ekspresie automatycznym, również potrzebujesz tego mielenia.
Generalnie, większość kaw, które sprzedajemy tutaj w Café du Jour, testujemy przynajmniej jako espresso z tym stopniem zmielenia.
Perkolator
Świeżo mielona - Perkolator
To mielenie, podobne do espresso, ale nieco grubsze, idealnie pasuje do ikonicznego Moka pot. Ten włoski wynalazek z 1933 roku łączy tradycję z funkcjonalnością i ma charakterystyczny ośmiokątny kształt. Gorąca woda jest przepychana przez kawę pod ciśnieniem i wypływa jako kawa w górnej części perkolatora. Używamy nieco grubszego mielenia niż na przykład do espresso.
Aeropress
Świeżo mielona - Aeropress
Nieco grubsza niż espresso, ta mielona kawa jest idealnym towarzyszem podróży dla Aeropress. Wynaleziony przez amerykańskiego inżyniera Alana Adlera w 2005 roku, Aeropress słynie ze swojej przenośności i imponującej wydajności. To stosunkowo proste urządzenie do parzenia kawy, w którym używa się gorącej wody i ręcznie przepycha się ją przez kawę.
Filtr (Szybki filtr)
Świeżo mielona - Szybki filtr
Regularne mielenie do użytku w ekspresach filtrowych, ekspresach z szybkim filtrem i używamy go również do Hario V60. Nieco pomiędzy grubym a średnim, aby gorąca woda przechodziła przez kawę z odpowiednią prędkością.
French Press
Świeżo mielona - French Press
Znany również jako cafetière, coffee press, plunger, stantuffo i wiele innych nazw na całym świecie, French Press oferuje grube mielenie, które daje bogatą i aromatyczną kawę. Przenośny, łatwy w użyciu i wszechstronny, jest ulubieńcem miłośników kawy na całym świecie. Mielenie jest nieco grubsze, ponieważ gorąca woda pozostaje w kontakcie z kawą przez dość długi czas, a ponadto metalowy filtr łatwo przepuszcza zbyt drobno zmieloną kawę.
Chemex
Świeżo mielona - Chemex
Chemex, zaprojektowany w 1941 roku przez Petera Schlumbohma, to ręczny ekspres do kawy typu pour-over. Dzięki grubym papierowym filtrom to mielenie zapewnia super czystą filiżankę kawy, a piękny kształt czyni go dziełem sztuki, które można zobaczyć w różnych muzeach na całym świecie. Ze względu na właściwości specjalnego papieru filtracyjnego Chemex, mielimy tę kawę inaczej niż na przykład mielenie do szybkiego filtra.