Jaka metoda jest używana do ekstrakcji kofeiny?

Caffè Vergnano nie podaje na opakowaniu 1882 Decaffeinato Espresso, jaką metodą usunięto kofeinę, dlatego w przypadku tej kawy nie możemy tego stwierdzić z pewnością. Jeśli chcesz mieć pewność, napisz do naszego działu obsługi klienta, a my zapytamy dostawcę.

W świecie kawy kofeinę usuwa się z zielonego ziarna na cztery sposoby:

• Swiss Water: wyłącznie woda i filtry węglowe, bez rozpuszczalników.
• Metoda CO2: ciekły dwutlenek węgla, który bardzo precyzyjnie wiąże kofeinę.
• Octan etylu (EA): naturalny rozpuszczalnik, nazywany też decaf z trzciny cukrowej, który następnie odparowuje z ziarna.
• DCM: dichlorometan jako środek ekstrakcyjny, w którym moczy się zielone ziarna.

Bezkofeinowe kawy naszej własnej marki Café du Jour są odkofeinowane metodą CO2 lub Swiss Water, czyli bez chemicznych rozpuszczalników.