Jamaican Blue Mountain №1 - Świeże ziarna kawy - 100 g

Ekskluzywna kawa ziarnista z Gór Błękitnych we wschodniej Jamajce, gdzie szczyty wznoszą się do 2300 metrów. Grade 1, obróbka na mokro (myta), z Wallenford Estate.

Wallenford Estate

Wallenford to jeden z największych eksporterów i przez długi czas największy producent kawy Blue Mountain, z ponad 5000 akrów (ok. 2000 hektarów) plantacji. Firma sama kontroluje cały łańcuch dostaw. W lokalnych przetwórniach owoce kawy są odmiąższane i myte, a następnie ziarna trafiają do centralnych suszarni w Clarendon. Tam są suszone, obłuskiwane, sortowane, ręcznie przebierane i pakowane do znanych beczek.

Wallenford wspiera również rolników i społeczności wokół plantacji, m.in. pomocą w uprawie żywności oraz przekazując lokalnym szkołom kuchnie, dostęp do internetu i komputery.

Dlaczego Blue Mountain jest tak wyjątkowa

Chłodne, wilgotne i żyzne góry sprawiają, że owoce kawy dojrzewają powoli. Prawie 90% krzewów kawowych na Jamajce to odmiana Typica: stara Arabica o niskiej wydajności, ale łagodnym i gładkim smaku. „Blue Mountain Coffee” to chroniony znak towarowy; nazwę tę może nosić tylko kawa certyfikowana przez władze Jamajki.

Smak i parzenie

Palimy ziarna na średni stopień. Efekt to łagodna, kremowa kawa z nutami mlecznej czekolady, lekką słodyczą i prawie bez goryczy. Najlepiej spróbuj jej najpierw czarnej, z ekspresu przelewowego, dripa lub french pressu. Sprawdzi się też jako espresso, ale tak delikatna kawa łatwo ginie pod dużą ilością mleka.

• Pochodzenie: Wallenford Estate, Góry Błękitne, Jamajka
• Klasa: Grade 1
• Obróbka: myta (washed)
• Odmiana: Arabica, głównie Typica
• Palenie: średnie, na zamówienie
• Zawartość: 100 g