Kawa mielona w Café du Jour
W Café du Jour wiemy, że przekształcanie całych ziaren w filiżankę doskonałej kawy to sztuka. Chcemy, abyś mógł delektować się najlepszą kawą, dlatego oferujemy różne opcje mielenia, od tureckiego po prasę francuską. Dbamy o to, aby preferowany stopień zmielenia był doskonale dopasowany. Oprócz całych ziaren, możesz wybierać spośród całej naszej oferty świeżo palonej kawy opcję zmielenia na stronie produktu. Kawa zostanie zmielona specjalnie dla Ciebie tuż przed wysyłką.
Jeśli zwrócisz uwagę na nasze opcje mielenia, możesz zauważyć niewielką dodatkową opłatę za kawę mieloną. Ten dodatkowy koszt wynika z faktu, że inwestujemy w najwyższej klasy młynki do kawy i regularnie wymieniamy drogie tarcze mielące. Dążymy do perfekcji w każdej filiżance, co obejmuje idealne mielenie, a do tego właśnie służą te urządzenia.
Nasze przywiązanie do świeżo mielonej kawy oznacza, że starannie przygotowujemy wybraną kawę. Młynek EK43, znany ze swojej precyzji, jest używany do uzyskiwania spójnego mielenia idealnie dopasowanego do sposobu parzenia kawy, czy to za pomocą ekspresu do kawy, Aeropressu czy prasy francuskiej. Jesteśmy przekonani, że lepsze doznania z picia kawy uzyskane dzięki odpowiedniemu doborowi mielenia, warte są niewielkich dodatkowych kosztów.
Odkryj idealne mielenie dla swojego naparu:
Kawa po turecku
Świeżo mielona kawa po turecku
Długo przed tym, jak Holendrzy rozpowszechnili kawę z Afryki Zachodniej i Jemenu, była ona już znana w świecie arabskim. Osmanie przywieźli te pyszne ziarna do Stambułu. Pierwsza na świecie kawiarnia została otwarta w 1554 roku w dzielnicy Tahtakale, gdzie picie kawy stało się okazją kulturalną.
Ta drobno zmielona przyprawa, przypominająca kakao w proszku, jest doskonała do kawy po turecku. Historycznie związana z tradycjami weselnymi, kawa ta jest często spożywana w postaci niefiltrowanej, czasem z cukrem, a czasem z odrobiną kardamonu dla dodatkowego smaku.
Kawę wsypuje się do "cezve" (rodzaj dzbanuszka) z równej ilości cukru i wody. Powoli całość doprowadza się do wrzenia. Po chwili kawę wylewa się wraz z fusami do filiżanki espresso. Ponieważ kawa po turecku jest dość mocna, zazwyczaj podaje się ją ze szklanką wody, nie wypijając całością, pozostawiając fusy w filiżance.
Espresso półautomatyczne
Świeżo zmielona - Espresso półautomatyczne (ręczne)
Drobno zmielona kawa, która stanowi podstawę wszystkich ulubionych napojów kawowych, takich jak cappuccino, latte i flat white. Espresso, z Włoch, to termin, który pojawił się w 1900 roku od słowa "esprimere" oznaczającego wyrażanie czegoś.
Więc dla przypomnienia, NIE jest to EXpresso, a po prostu espresso. W Café du Jour nazywamy ten rodzaj mielenia Espresso półautomatycznym (ręcznym), ponieważ jest on najczęściej stosowany w ekspresach z tłokiem, czyli półautomatach. Jeśli wkładasz kawę do zaworu w pełni automatycznym ekspresie, także będziesz potrzebować tego mielenia.
Zasadniczo większość kaw, które sprzedajemy w Café du Jour, próbujemy przynajmniej jako espresso z tym rodzajem mielenia.
Perkolator
Świeżo zmielona - Perkolator
To mielenie, podobne do espresso, ale nieco grubsze, idealnie pasuje do znanego dzbanka Moka. Ten włoski wynalazek z 1933 roku łączy tradycję z funkcjonalnością i ma charakterystyczny ośmiokątny kształt. Gorąca woda jest przepuszczana przez kawę pod ciśnieniem i tworzy napar w górnej części perkolatora. Używamy nieco grubszego mielenia niż przy espresso.
Aeropress
Świeżo zmielona - Aeropress
Nieco grubiej zmielona kawa niż espresso jest idealna dla Aeropressu. Wynalezione przez amerykańskiego inżyniera Alana Adlera w 2005 roku, Aeropress jest znany ze swojej przenośności i imponującej wydajności. Jest to stosunkowo prosty, mały ekspres do kawy, w którym używa się gorącej wody i ręcznie przeciska ją przez kawę.
Filtr
Świeżo zmielona - Quickfilter
Regularne mielenie do użytku w ekspresach filtrujących, szybkich ekspresach filtrujących, a także w Hario V60. Mielenie pomiędzy grubym a średnim pozwala gorącej wodzie przesiąkać przez kawę w optymalnym tempie.
Cafetière
Świeżo zmielona - Cafetière
Znany również jako French Press, coffee press, plunger, stantuffo i pod wieloma innymi nazwami na całym świecie, Cafetière oferuje grube mielenie, które pozwala uzyskać bogatą i aromatyczną kawę. Przenośny, łatwy w użyciu i wszechstronny, jest ulubieńcem miłośników kawy na całym świecie. Mielenie jest nieco grubsze, dzięki czemu gorąca woda może być dłużej w kontakcie z kawą, a dodatkowo metalowy filtr pozwala uniknąć nadmiernego przechodzenia zbyt drobno zmielonej kawy.
Chemex
Świeżo zmielona kawa - Chemex
Chemex, zaprojektowany w 1941 roku przez Petera Schlumbohma, to ręczny ekspres do kawy typu pour-over. Używając grubych papierowych filtrów, ten młynek oferuje super czystą filiżankę kawy, a jego piękny kształt czyni go wręcz dziełem sztuki widocznym w różnych muzeach na całym świecie. Ze względu na specjalne właściwości bibuły filtracyjnej Chemex, mielenie odbywa się inaczej niż na przykład w przypadku szybkiego napełniania.