Peach Bloom - Zielona i biała herbata 100 gramów - herbata liściasta Café du Jour

Wskazówka: zalej Peach Bloom wodą o temperaturze około 70 do 80 stopni i parz liście przez 2 do 3 minut.

To mieszanka zielonej i białej herbaty, a te są znacznie delikatniejsze niż herbata czarna. Wrząca woda przypala liście i napar szybko staje się gorzki oraz cierpki. Nie masz czajnika z regulacją temperatury? Odstaw wrzątek na około pięć minut albo dolej odrobinę zimnej wody. Wolisz łagodniejszy smak? Wyjmij liście nieco wcześniej. A jeśli chcesz wyraźniejszą nutę brzoskwini, dodaj więcej herbaty zamiast wydłużać czas parzenia.

Orientacyjnie: około 2 gramy herbaty liściastej na filiżankę 200 ml, czyli czubata łyżeczka.

Ze 100 gramów Peach Bloom otrzymasz w ten sposób mniej więcej 40 do 50 filiżanek. Herbata zielona i biała są dość puszyste, więc łyżeczka waży tu mniej niż przy zwartej herbacie czarnej. Parzysz w dzbanku? Odmierz jedną łyżeczkę na każdą filiżankę wody. Jeśli napar wydaje ci się zbyt delikatny, dodaj pół łyżeczki więcej zamiast wydłużać parzenie, bo długi czas sprawia, że herbata staje się gorzka, a nie mocniejsza.

Tak, ta herbata zawiera kofeinę, ponieważ zarówno zielona, jak i biała herbata pochodzą z krzewu herbacianego.

Zawartość jest zwykle niższa niż w filiżance kawy i najczęściej także nieco niższa niż w mocnej herbacie czarnej, ale bezkofeinowa ta mieszanka nie jest. Ile kofeiny trafi do twojego kubka, zależy od ilości herbaty i czasu parzenia: krótsze parzenie oznacza mniej kofeiny. Szukasz czegoś na późny wieczór? Sięgnij raczej po herbatę ziołową lub rooibos, które z natury nie zawierają kofeiny.

Jedno i drugie sprawdza się świetnie. Zieloną i białą herbatę spokojnie zalejesz po raz drugi, a przygotowany na zimno Peach Bloom cudownie orzeźwia.

Na drugą filiżankę zalej te same liście wodą o temperaturze 70 do 80 stopni i parz je nieco dłużej niż za pierwszym razem. Wykorzystaj je jednak tego samego dnia. Na mrożoną herbatę wsyp około dwóch łyżeczek na litr zimnej wody i odstaw na jakieś osiem godzin do lodówki, a potem odcedź liście. Taki zimny napar ma łagodny, słodkawy brzoskwiniowy smak, bez goryczki. Podawaj z lodem i gałązką mięty.

Przechowuj herbatę liściastą szczelnie zamkniętą, w suchym i ciemnym miejscu, najlepiej w puszce lub słoiku z dobrze przylegającą pokrywką.

Światło, ciepło, wilgoć i tlen to najwięksi wrogowie herbaty, bo liście tracą przez nie aromat i smak. Nie stawiaj więc Peach Bloom tuż obok kuchenki czy czajnika i nie trzymaj go w lodówce, gdzie chłonie wilgoć oraz obce zapachy. Idealna będzie sucha szafka kuchenna. Trzymaj herbatę także z dala od produktów o intensywnym zapachu, takich jak przyprawy i kawa. Dzięki temu delikatna brzoskwiniowa nuta długo pozostanie taka jak na początku.