Czekolada Krak - Kolumbia Sierra Nevada - Czekolada mleczna

Sierra Nevada to majestatyczne pasmo górskie w północnej części Kolumbii, graniczące z pięknymi plażami wybrzeża karaibskiego i osiągające wysokość do 18 700 stóp. Cacao de Colombia niedawno zainstalowała najnowocześniejsze centrum fermentacji i suszenia w dolnej społeczności Macondo, gdzie zaopatruje się głównie w kakao od około 10 rodzin rolniczych w departamencie Magdalena.

Wiedza techniczna tych rolników jest doskonała: rolnicy przeprowadzają nawet własne eksperymenty z zapylaniem, aby poprawić jakość i plony, które obecnie wynoszą około 700 kg/ha w regionie. Cacao de Colombia zapewnia wsparcie techniczne i stabilny rynek rolnikom w Sierra Nevada od sześciu lat, a wyniki są wyraźne zarówno pod względem jakości kakao, jak i wpływu na rolników. Rolnicy zgłaszają o 72% wyższy roczny dochód niż przed pojawieniem się tego nowego rynku.